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Visites de l'atelier, dégustations commentées, éditions limitées et coffrets découverte : découvrez les formats concrets proposés par la distillerie Stillfriends Gin.
Formats de visite et de découverte
Parcourez notre salle de distillation et observez le fonctionnement de l'alambic en cuivre. Nous expliquons chaque étape, du broyage des baies de genévrier à la sélection des cœurs de chauffe, avec des échantillons de botaniques à toucher et à sentir.
Une session d'une heure et demie autour de trois gins de la maison. Nous comparons les profils aromatiques, discutons de l'influence du terroir wallon et flamand, et vous apprenez à identifier les notes d'angélique, de mélisse ou d'agrumes confits.
Nous testons ensemble différentes eaux toniques artisanales et garnitures végétales. L'objectif est simple : trouver l'équilibre qui révèle le gin sans le masquer, et repartir avec des repères concrets pour vos propres cocktails.
Une sélection de nos éditions limitées en format dégustation, accompagnée d'une fiche descriptive pour chaque recette. Un point de départ pratique pour comparer les styles à la maison et préparer votre prochaine visite.
Pour un groupe de quatre à huit personnes, nous organisons une dégustation sur mesure autour d'un thème choisi : les botaniques locaux, l'histoire de la distillation ou les accords avec la cuisine belge. Réservation à l'avance selon nos disponibilités.
Lors de chaque atelier, nous prenons le temps de répondre à vos questions sur le dosage, la température et le choix des garnitures. Vous repartez avec une méthode simple pour construire votre propre recette et la reproduire facilement.
Chaque session de dégustation se termine par des échanges sur les profils aromatiques, les accords avec les toniques et les éditions limitées. Voici quelques retours de participants qui ont poussé la porte de la distillerie.
La visite de l'atelier m'a permis de comprendre pourquoi le genévrier wallon et l'angélique donnent un résultat si différent des gins industriels. La dégustation commentée nous a guidés pas à pas, du choix des botaniques à la finale en bouche.
Ayoub Barry, participant à l'atelier découverteJ'ai suivi l'atelier cocktails avec deux amies. On est reparties avec des idées concrètes d'accords : quel tonique artisanal choisir, comment doser les agrumes, quelle garniture végétale éviter. Le format est court mais très dense.
Tess Roels, session cocktails signatureLa dégustation des éditions limitées m'a convaincu de rejoindre le club. Les recettes changent selon les récoltes de plantes aromatiques, et chaque bouteille raconte une saison. On sent vraiment le travail en petites séries.
Arthur Dethier, membre du club des amateursNous avons réservé une visite privée pour l'anniversaire de mon mari. L'équipe a adapté la dégustation à notre niveau et répondu à toutes nos questions sur la distillation en alambic de cuivre. Une belle façon de découvrir le savoir-faire belge.
Pauline El Amrani, visite privée en familleChaque visite commence par la présentation de notre alambic en cuivre et des recettes en cours de macération. Nous expliquons le rôle de chaque botanique wallon ou flamand, puis nous ouvrons les portes de l'atelier de séchage. La visite dure environ une heure et demie et se termine par une dégustation commentée de deux gins de la gamme courante.
Pas du tout. Nos ateliers sont pensés pour les curieux comme pour les amateurs éclairés. Nous commençons toujours par les bases : comment évaluer la texture, reconnaître les notes de genévrier ou d'angélique, et comprendre l'impact du taux de dilution. Chaque session est limitée à huit personnes pour laisser la place aux questions.
Les gins permanents sont produits toute l'année avec des botaniques que nous maîtrisons parfaitement. Les éditions limitées explorent des plantes plus rares ou des assemblages saisonniers, comme une version infusée à la mélisse fraîche ou un gin vieilli en fût de chêne belge. Ces petites séries sont numérotées et ne sont pas reconduites une fois épuisées.
Oui, et c'est souvent le moment préféré de nos ateliers. Nous testons chaque gin avec trois toniques artisanaux différents, des agrumes frais et des garnitures végétales comme le romarin ou le concombre. L'objectif est de vous donner des repères simples à reproduire chez vous, sans matériel de bar compliqué.
Les sessions sont annoncées sur notre page de contact et via le club des amateurs de gin. Il suffit de nous écrire à l'adresse indiquée en précisant le nombre de participants et la date souhaitée. Nous confirmons la disponibilité sous deux jours ouvrés et envoyons toutes les informations pratiques sur le lieu, chaussée Moreau 537 à Waremme.
Bien sûr. La boutique de la distillerie est ouverte après chaque visite et pendant les ateliers. Vous y trouverez les bouteilles de la gamme courante, les éditions limitées du moment et nos coffrets découverte. Pour les commandes plus importantes, nous recommandons de passer par notre formulaire de contact afin de préparer votre retrait à l'avance.
Vous hésitez sur le format à choisir ou vous voulez savoir si une édition limitée est encore disponible ? Écrivez-nous, nous répondons personnellement à chaque demande. Pour toute question pratique, notre page de contact rassemble les informations essentielles sur les horaires et l'accès à la distillerie.