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Entre la visite guidée de l'atelier, l'atelier de dégustation commentée et la session plus technique autour de l'alambic, il n'est pas toujours évident de savoir quelle formule correspond à votre niveau et à vos attentes. Certains visiteurs arrivent avec une connaissance précise des botaniques, d'autres découvrent à peine la différence entre un gin distillé et un gin infusé. Aucune de ces situations n'est un problème, mais le choix du format change réellement ce que vous repartez avec : des repères de dégustation, des souvenirs de l'atelier ou une méthode pour composer vos propres accords à la maison.
Pour une première approche, la visite guidée de la distillerie reste le meilleur point de départ. Elle dure environ une heure, passe par la salle de macération, l'alambic en cuivre et l'étagère des botaniques séchés sur place. Vous y voyez concrètement comment le genévrier, l'angélique et la mélisse sont préparés avant de rejoindre l'eau-de-vie de grains. C'est un format qui convient aussi bien aux curieux qu'aux groupes, et qui laisse de la place pour les questions en cours de route.
L'atelier de dégustation commentée, lui, s'adresse à ceux qui veulent aller plus loin sans pour autant suivre un cours technique. Nous y comparons trois gins de la maison, dont une édition limitée, avec deux toniques artisanaux différents et des garnitures végétales fraîches. L'objectif n'est pas de vous faire retenir des fiches, mais de vous donner des repères simples pour reconnaître un profil sec, un profil plus floral ou un profil marqué par les agrumes. Vous repartez avec une méthode de dégustation que vous pouvez réutiliser chez vous, même avec une bouteille d'une autre distillerie.
Enfin, pour les amateurs éclairés qui préparent déjà leurs propres cocktails, la session autour de l'alambic aborde la distillation elle-même : les coupes de tête, de cœur et de queue, le rôle du cuivre dans la purification, et l'impact du choix des botaniques sur le rendu final. C'est le format le plus exigeant, mais aussi celui qui répond aux questions les plus précises. Si vous hésitez entre deux formules, posez-vous simplement la question de ce que vous voulez observer ou goûter en priorité. Le reste se fera naturellement pendant la session.
Vous ne savez pas encore quelle formule correspond à votre profil ? Écrivez-nous avec vos disponibilités et votre niveau, nous vous orienterons vers la session la plus adaptée. Et si vous préférez d'abord découvrir nos gins tranquillement à la maison, nos coffrets découverte restent une bonne porte d'entrée pour comparer les profils avant de pousser la porte de l'atelier.
Préparer sa première visite : ce qu'il faut savoir avant de venir · Les questions que l'on nous pose avant de réserver une session